Quando la pizza non è più una “scelta economica” e il ristorante diventa un privilegio, ci stiamo reinventando il modo di goderci la tavola.

C’era una volta la pizza della domenica sera. Una tradizione quasi sacra per esorcizzare la malinconia del lunedì.

Un rito collettivo semplice e accessibile che seguiva la celebre domanda: “stasera ci andiamo a mangiare una pizza?”.

Bastava mettere insieme diecimila lire negli anni 90, una quindicina di euro nei primi 2000  e la serata era fatta. Oggi, quella stessa pizza in molte città italiane supera agevolmente i 25-30 euro a persona. Questo, a meno che non vi accontentiate di una margherita che, se “dichiarata gourmet”,  non vi lascerà comunque la speranza di cavarvela con poco.

Ecco allora che, arriva la nuova tendenza: l’ Eat at Home Economy. Un fenomeno che non si riassume nel semplice “ok non esco, mangio a casa”, ma una risposta creativa e, sorprendentemente spesso più piacevole, del mettersi a tavola in un ristorante.

Eat at Home Economy: un mercato che si reinventa

Se è vero che da ogni crisi nasce un’opportunità, quella definita Eat at Home Economy (che non mi sono inventata io), non significa semplicemente cucinare da soli a casa per la propria famiglia o amici.

Significa anche accedere a esperienze di qualità nella comodità del proprio spazio, attraverso servizi che fino a pochi anni fa sembravano prerogativa esclusiva di persone con ampie disponibilità economiche.

• C’è la o lo chef a domicilio, che arriva a casa con ingredienti e menù selezionati che cucina davanti agli ospiti e trasforma la serata in qualcosa di esclusivo (come il sushi per esempio).

• C’è il pizzaiolo o la pizzaiola a domicilio che con il suo impasto a lenta lievitazione e il forno portatile, porta i lievitati e i carboidrati.

• C’è il o la sommelier a domicilio, capace di trasformare una bottiglia in un racconto di territorio alla portata di tutti anche per chi si sente un po’ “ignorante” in materia.  

• E poi ci sono gli Home Restaurant, che per me rimangono la formula più affascinante. Si entra letteralmente a casa di qualcuno, aperta per piccoli gruppi, con menù fissi e atmosfera intima.

Eat at Home Economy: i vantaggi di mangiare “a casa”

In effetti, potrebbe sembrare controintuitivo. Come posso risparmiare nel fare un’esperienza così esclusiva? Si, effettivamente non sempre si risparmia, in senso stretto.

Allora perché si sta andando verso questa strada? Perché il valore dell’esperienza è radicalmente diverso.

Non solo c’è una personalizzazione totale, ma c’è comfort e intimità. Niente rumore, niente tavoli troppo vicini (che non so voi, ma io odio), nessuna fretta di liberare il posto per chi viene dopo. Si mangia quando si vuole, si chiacchiera quanto si vuole.

Senza contare che diventa un sostegno alla creatività locale. Lo sviluppo di un nuovo business emergente che sta creando nuovi spazi per giovani professionisti stanchi dei ritmi insostenibili della ristorazione tradizionale.

Eat at Home Economy: una nuova cultura

Trovo che, in questo fenomeno ci sia anche qualcosa di più profondo. La Eat at Home Economy non è la fine dei ristoranti, non è solo una risposta economica, ma è la voglia di stare insieme in modo diverso, di recuperare il significato originale della tavola.

Mangiare insieme, in uno spazio proprio o raccolto richiama la casa come luogo di ospitalità, e il cibo come linguaggio di unione e condivisione.

I nuovi servizi di “Home Dining” non fanno altro che amplificare questo valore aggiungendovi professionalità, qualità e un tocco di straordinarietà. La o il professionista che impasta davanti ai tuoi ospiti o che crea il sushi con grande maestria, diventano intrattenimento per una serata “diversa”.

Eat at Home Economy: …allora, sabato sera ?

La prossima volta che vi chiederete “cosa facciamo sabato sera” considerate un’alternativa. Chiamate quella pizzaiola che ha aperto il profilo Instagram tre mesi fa, ma che propone una pizza buonissima.

Cercate uno chef a domicilio nella vostra città. Organizzate una cena tra amici con un sommelier che vi accompagni tra le etichette di una piccola cantina del territorio. Cercate un home restaurant perché sono sicura che vicino a voi ce ne sarà almeno uno.

È sempre così, se non sai cosa cercare, non sai dove cercare.

Scoprirete che mangiare bene, mangiare con piacere e mangiare in modo consapevole non significa necessariamente mangiare fuori. A volte, significa semplicemente portare l’esperienza dentro la propria casa o entrare in quella di altri.

Eat at Home Economy: e in Romagna?

Non sorprende che proprio la Romagna, terra di convivialità, di piadina condivisa e di vini, sia uno dei territori dove questi servizi stanno prendendo piede con più naturalezza.

Qualche esempio?

La sommelier SipwithCarlotta, per esempio, offre un servizio di sommelier a domicilio che porta il vino direttamente a casa tua o a casa sua. Una degustazione alla cieca o serate di assaggi guidati per gruppi di almeno 8-10 persone. Non solo, organizza gli stessi percorsi anche direttamente a casa sua.

Per chi cerca uno chef a domicilio, Giorgi Chef propone una cucina direttamente a casa, con attrezzature e pulizie finali incluse oppure anche Toshi ormai diventato una celebrità per il sushi. Non manca anche la proposta di Pizza Gourmet con Elievitati che vi porta a casa la pizza napoletana preparata esclusivamente con farine del territorio.

In fatto di Home Restaurant vi posso citare:

• Zero Grano (Ravenna), adatto a chi è intollerante al glutine o è celiaco)
• L’Ulivo Home Restaurant di Santarcangelo
• RaFè HOME Restaurant (vegetariano) nelle campagne della Bassa Romagna
• A casa di Mara (Rimini)
• Ca Ravagli ( vegetariano-Brisighella)
• CasaCosetta Home Restaurant (Cesenatico)
• L’ India a casa mia (Cesenatico)

Se per caso avete qualche locale da consigliarmi vi aspetto nei commenti!